YLRM2400 Kvalitet og trygg matproduksjon Emneplan

Gradert skala A-F.

Det benyttes to interne sensorer. Tilsynssensor godkjenner oppgaveteksten og lager sensorveiledning.

Innholdet i kunnskapsområdet består av følgende temaer:

• Lek og improvisasjon.
• Barns dramatiske, formgivende og musikalske uttrykk i alderen 0-6 år.
• Ledelse, dokumentasjon og vurdering av skapende prosesser med barn og voksne i en flerkulturell storbybarnehage.
• Skapende og inspirerende miljøer inne og ute.
• Utforskning av materialer, redskaper, teknikker, instrumenter, arbeidsmåter og kunstfaglige begreper.
• Egne skapende uttrykksformer.
• Nasjonale og internasjonale kunst- og kulturuttrykk.
• Digitale og andre samtidsaktuelle medier.

Gjennom studiet skal studentene tilegne seg følgende innhold om kvalitetssikring og trygg matproduksjon:

• ulike kvalitetsteorier, kvalitetssikringsmetodikk
• myndighetspålagte krav slik som internkontroll og HACCP baserte IK- mat system
• gjennomføre et kvalitetssikringsprosjekt
• arbeide med opplæring i bedrift og utvikle relevant læringsmateriell

Arbeids- og undervisningsformene som benyttes er varierte og ulike og består av forelesninger, prosjektorienterte læringsaktiviteter, veiledning, lede opplæring i bedrift og undervisningsøvelser.

Praksis

Studentene gjennomfører 10 dager yrkesfaglig praksisopplæring. Gjennomføring av yrkespraksis beskrives i kapittel 6 Studiets arbeids- og undervisningsformer, Praksisopplæring.

Arbeidskrav

• Det er ikke arbeidskrav knyttet til dette emnet

Krav til deltakelse

• jamfør begrunnelsen i kapittel 8 stilles det krav til minst 80 % deltakelse i klassesamlingene. Fravær utover denne grensen kan kompenseres med ekstra arbeidsoppgaver etter søknad og vurdering av høgskolen.

Individuell skriftlig prosjekteksamen, rapport på 4500 ord +/- 20 %, etter retningslinjer gitt av faglærer.

Ny og utsatt eksamen

• ved karakteren F; ikke bestått, kan det leveres en omarbeidet versjon av prosjekteksamen inntil to ganger
• studentens rettigheter og plikter ved ny/utsatt eksamen framgår av forskrift om studier og eksamen ved OsloMet - storbyuniversitetet. Studenter er selv ansvarlige for å melde seg opp til eventuell ny/utsatt eksamen på Studentweb

Alle hjelpemidler er tillatt. Alle kilder skal oppgis og det skal benyttes korrekte kildehenvisninger.

Gradert skala A-F

Det benyttes to interne sensorer. Tilsynssensor evaluerer vurderingsformer og vurderingsprosesser i studieprogrammet.