YFRM1200 Yrkesfaglige kjerneelementer og ledelse av læringsprosesser Emneplan

Arbeids- og undervisningsformene i emnet omfatter forelesninger, gruppearbeid, seminar, ferdighetstrening og selvstudie.

For å fremstille seg til eksamen må følgende være godkjent:

• Minimum 80 % tilstedeværelse i undervisning som er angitt som «obligatorisk tilstedeværelse» i timeplanen

• Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere yrkesrelevant undervisning. Kunne bruke relevante pedagogiske modeller for planlegging, gjennomføring og dokumentere undervisning, planlegging av yrkesopplæring samt pedagogiske bruk av motivasjonstiltak som tiltak for å redusere bortvalg og frafall. Bruk av ulike undervisningsmetoder som er relevant for fag og yrkesopplæring
• Styringsdokumenter. Kunne anvende styringsdokumenter, lovverk og forskrifter som er relevante for utdanningen
• Analyse av relevant yrkeskompetanse, både yrkesteoretisk kunnskap og profesjonsfaglig kompetanse. Hva kjennetegner en god yrkesutøver. Hvilke kunnskaper, ferdigheter og holdninger er viktige i de ulike restaurant- og matfagyrkene?
• Observasjon og kartlegging. Elevkartlegging som forutsetning for yrkesrettet opplæring. Kunne bruke ulike metoder for observasjon og kartlegging av elever i restaurant- og matfag
• Teoriforankring av relevant yrkeskunnskap med vekt på kosthold og helse. Fokus på ernæring, mikrobiologi, bærekraft og trygg mat.
• Profesjonsfaglig digital kompetanse. Kunne anvende relevante digitale verktøy i undervisningen
• Prosjektarbeid og prosjektorganisering. Organisere og gjennomføre yrkesfaglige og yrkesdidaktiske prosjekter

Praksis

25 dager pedagogisk praksis, (jf. praksisguiden for pedagogisk praksis)

10 dager yrkesfaglig praksis

Prosjektbasert, skriftlig eksamen i gruppe på 2-4 studenter, omfang 1400 ord (+/- 10 %). Studentene jobber med prosjektoppgaven i store deler av emneperioden.

Ny og utsatt eksamen: Dersom oppgaven vurderes til ikke bestått, har studentene anledning til å levere omarbeidet versjon én gang.

Alle hjelpemidler er tillatt så lenge regler for kildehenvisning følges.

Gradert skala A-F.

Alle besvarelser vurderes av én sensor.

Ekstern sensor benyttes regelmessig, og minimum ved hver tredje gjennomføring av emnet. Ved uttrekk av besvarelser til ekstern sensur skal uttrekk omfatte minimum 10 % av besvarelsene, men uansett ikke færre enn 10 besvarelser. Ved uttrekk skal ekstern sensors vurderinger komme alle studentene til gode.

4 studiepoeng overlapp med FYB2100 Helse og deltakelse gjennom livsløpet I, 5 studiepoeng overlapp med FYB2300 Helse og deltakelse gjennom livsløpet II og 1 studiepoeng overlapp med FYB1050 Folkehelse og helseforvaltning.

Det benyttes to interne sensorer. Tilsynssensor vurderer eksamensordning og studiekvalitet og skriver en tilsynsrapport. Tilsyn for emnet skjer hvert tredje år.