EPN-V2

SERNB1300 Mikronæringsstoffer og andre bioaktive kostkomponenter Emneplan

Engelsk emnenavn
Micronutrients and other Bioactive Compounds
Omfang
10.0 stp.
Studieår
2017/2018
Emnehistorikk
Programplan

  • Forkunnskapskrav

    Studenten må være tatt opp på Masterstudium i helse og teknologi - spesialisering i biomedisin. Emnet tilbys også som enkeltemne, med samme opptakskrav som for spesialisering i biomedisin.

  • Læringsutbytte

    Etter fullført emne har studenten følgende læringsutbytte definert i kunnskap og ferdigheter:

    Kunnskap

    Studenten

    • har bred kunnskap om fordøyelse, omsetning/metabolisme, funksjon, behov, og utnyttelse av mikronæringsstoffer
    • har bred kunnskap om kilder til, og innhold av mikronæringsstoffer i ulike matvaregrupper, samt utvikling i norsk kosthold
    • har bred kunnskap om anbefalingene for mikronæringsstoffer og grunnlaget for disse anbefalingene
    • har kunnskap om andre bioaktive kostkomponenter og mulige funksjoner av disse
    • har bred kunnskap om konsekvenser av høye og lave inntak av de ulike mikronæringsstoffene
    • har innsikt i hvordan omsetning av mikronæringsstoffer ved ulike behov gjør seg gjeldende og gjøre en vurdering av ernæringsstatus for de ulike mikronæringsstoffer

    Ferdigheter

    Studenten

    • kan anvende næringsberegningssystem som verktøy for vurdering og sammensetning av kosthold i forhold til makro- og mikronæringsstoffer
    • kan justere en dagsmeny eller et måltid i henhold til kostanbefalingene både teoretisk og i praktisk kjøkkenarbeid

  • Innhold

    Alle hjelpemidler er tillatt så lenge regler for kildehenvisning følges.

  • Arbeids- og undervisningsformer

    Emnet er i hovedsak nettbasert og omfatter digitale forelesninger, digitale gruppeoppgaver og selvstudier.  I tillegg inngår en obligatorisk samling på OsloMet på ca. 3 dager som inkluderer ferdighetstrening i form av laboratoriekurs. I gruppeoppgavene inngår muntlige fremlegg der studentene får tilbakemelding fra medstudenter og faglærer på sitt arbeid.

  • Arbeidskrav og obligatoriske aktiviteter

    For å fremstille seg til eksamen må følgende være godkjent: 

    • minimum 80 % tilstedeværelse i digital timeplanfestet undervisning
    • minimum 80 % tilstedeværelse på samling ved OsloMet

  • Vurdering og eksamen

    Individuell skriftlig hjemmeeksamen over 3 dager. 2000 ord (+/- 20 prosent)

    Besvarelsen kan gis på engelsk eller et skandinavisk språk.