SERNB3900 Bacheloroppgave i samfunnsernæring Emneplan

Etter fullført emne har studenten følgende læringsutbytte definert i kunnskap og ferdigheter:

Kunnskaper

Studenten

• har bred kunnskap om fordøyelse, omsetning/metabolisme, funksjon, behov, og utnyttelse av makronæringsstoffer
• har bred kunnskap om kilder til, og innhold av makronæringsstoffer i ulike matvaregrupper, samt utviklingen i norsk kosthold
• har kunnskap om hvordan energiomsetningen blir regulert i menneskekroppen
• har bred kunnskap om anbefalinger og grunnlaget for anbefalinger for inntak av energi totalt og for makronæringsstoffer
• har bred kunnskap om anbefalinger og grunnlaget for disse for forbruk av energi ved fysisk aktivitet/inaktivitet
• har bred kunnskap om konsekvenser av høye og lave inntak av de underviste makronæringsstoffer
• har kjennskap til de nasjonale og globale ernæringsutfordringene når det gjelder makronæringsstoffer
• har innsikt i hvordan omsetning av makronæringsstoffer ved ulike behov gjør seg gjeldende og gjøre en vurdering av ernæringsstatus for makronæringsstoffer

Ferdigheter

Studenten

• kan utføre enkle kostforsøk for å forstå metabolisme av makronæringsstoffer, henvise til relevant informasjon og presentere resultater i en labrapport, i henhold til gitte kriterier
• kan vurdere inntak av makronæringsstoffer i kostholdet basert på norske anbefalinger

Arbeids- og undervisningsformene veksler mellom forelesning, gruppearbeid, selvstudium og laboratorieøvelser.

Arbeidsformer omfatter individuelt arbeid, veiledning og forelesninger. Prosjektbeskrivelsen skal godkjennes av veileder. Det gis tilbud om inntil 4 veiledningstimer.

Prosjektbeskrivelse med problemstilling, inntil 2000 ord

• Ernæringsfysiologi knyttet til makronæringsstoffene: karbohydrater, fett, proteiner, alkohol.
• Energiomsetning, energiforbruk ved ulike typer fysisk aktivitet.
• Ernæringsbiokjemi.
• Anbefalinger om sammensetningen av kostholdet for de energigivende næringsstoffene.

Alle

Gradert skala A - F

Intern og ekstern sensor