EPN-V2

SERNB1400 Matkunnskap Emneplan

Engelsk emnenavn
Food Knowledge
Omfang
10.0 stp.
Studieår
2018/2019
Emnehistorikk
Programplan

  • Forkunnskapskrav

    Godkjente arbeidskrav i SERNB1200 og SERNB1300.

  • Læringsutbytte

    Etter fullført emne har studenten følgende læringsutbytte definert i kunnskap, ferdigheter og generell kompetanse:

    Kunnskap

    Studenten

    • har bred kunnskap om de ulike typer toksiner som kan forekomme i mat og drikke
    • har kunnskap om viktige prinsipper og metoder innen faget toksikologi
    • har kunnskaper om genmodifisert mat
    • har bred kunnskap om matbåren sykdom og hvordan matvarer bør behandles på en hygienisk forsvarlig måte for å forebygge sykdom
    • har bred kunnskap om HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) og kritiske kontrollpunkter i matvarekjeden, og drøfte betydning av disse for trygg mat
    • har bred kunnskap om matvarenes egenskaper og de ulike gruppene som de vanligvis deles i

    Ferdigheter

    Studenten

    • kan anvende kunnskap om mikroorganismers funksjon, forekomst og betydning ved håndtering av matvarer
    • kan bruke matvarer fra ulike matvaregrupper for å sette sammen måltider og menyer

  • Innhold

    Gradert skala A-F.

  • Arbeids- og undervisningsformer

    I dette emnet skal studentene få en forståelse av noen av de viktigste prinsippene i Internet of Things (IoT). IoT kan gjøre mulig enestående og nyskapende produkter og tjenester. Studentene skal bli kjent med arkitekturer og intelligente algoritmer som styrer tingenes internett og Pervasive Computing. Målet med kurset er å gi studentene en helhetlig forståelse av IoT: fra et teknisk synspunkt, i tillegg til å vurdere konsekvensene for samfunnet (f.eks. personvern, sikkerhet), når milliarder (eller trillioner) enheter kommunisere med hverandre i "skyen".

  • Arbeidskrav og obligatoriske aktiviteter

    Følgende arbeidskrav må være godkjent for å fremstille seg til eksamen:

    • 100 % deltakelse på en laboratorieøvelse, inntil 6 studenter i gruppa
    • en skriftlig grupperapport fra laboratorieøvelsen på 2500-4000 ord
    • planlegge og gjennomføre en matdemonstrasjon, inntil 6 studenter i gruppa

  • Vurdering og eksamen

    Forelesninger og veiledningstimer. Studentene vil arbeide individuelt.

  • Hjelpemidler ved eksamen

    Følgende arbeidskrav er obligatorisk og må være godkjent for å fremstille seg til eksamen:

    • 3 obligatoriske oppgaver. Hver oppgave tilsvarer 30 timer arbeid.

    Frist for innlevering av de obligatoriske arbeider og andre detaljer fremgår av undervisningsplanen som gjøres tilgjengelig ved semesterstart.

  • Vurderingsuttrykk

    Individuell skriftlig eksamen på tre timer.

    Eksamensresultat kan påklages.

  • Sensorordning

    Alle trykte og skrevne hjelpemidler.