MAME4530 Ernæring og menneskerettigheter Emneplan

Etter fullført emne har studenten følgende læringsutbytte definert som kunnskap, ferdigheter og generell kompetanse:

Kunnskap

Studenten

• har inngående kunnskap om sentrale helse- og ernæringsrelaterte utfordringer nasjonalt og globalt
• har inngående kunnskap om sykelighets- og dødelighetsstatistikk, samt insidens og sosioøkonomisk distribusjon av ernæringsrelaterte ikke-smittsomme sykdommer, nasjonalt og globalt
• har spesialisert innsikt i relevante forklaringsmodeller og teorier i forståelsen av skjevfordeling av, og endring i, sykdom over tid
• har inngående kunnskap om faktorer som påvirker matinntak og ernæringsstatus på ulike nivå
• har spesialisert innsikt ì de viktigste strategiene som anvendes innen helsefremmende og forbyggende arbeid
• kan analysere faglig relevante problemstillinger for praksis

Ferdigheter

Studenten

• kan finne og kritisk vurdere kilder til data om helse og ernæring
• kan gjennomføre en selvstendig observasjon i praksis

Generell kompetanse

Studenten

• kan gjøre rede for de viktigste helse- og ernæringsutfordringene man finner i ulike befolkningsgrupper nasjonalt og globalt, samt sentrale strategier i folkehelsearbeidet
• kan analysere hvordan faget kan komme til nytte i folkehelsearbeidet

De viktigste arbeidsformene i emnet er forelesninger, litteraturstudier, gruppearbeid, observasjonspraksis og muntlige presentasjoner.

The course provides an overview of the right to adequate food in the context of the promotion and protection of the international human rights. The course focuses especially on the relevance of human rights for food security, nutrition and health. The course further discusses the relationships between right-holders and duty-bearers, and especially obligations of the State in respecting, protecting and fulfilling the right to adequate food and nutrition-related health for all. The opportunities, constraints and future challenges to applying a rights-based approach to food and nutrition in development in contemporary globalization will be discussed, and how this can be translated into action in selected countries, and by international institutions.

Følgende arbeidskrav må være godkjent for å fremstille seg til eksamen:

• Gruppearbeid (3-4 personer pr gruppe) som skal presenteres og diskuteres i plenum. Studentene vil være opponenter for vurdering av andre gruppers arbeid og presentasjoner.
• Observasjonspraksis med utplassering på relevant arbeidssted (1 dag)

Eksamensinnhold: Læringsutbyttene Eksamensform: Individuell muntlig høring, 15 minutter, 48 timer forberedelsestid

Ingen

Gradert skala A-F

To interne

Emnet gir studentene en innføring i utbredelse, årsaker og konsekvenser av helse- og ernæringsutfordringer i et levekårs-, livsstils- og livsløpsperspektiv i Norge og globalt. Studentene får også innsikt i kilder til ulike typer data og hvordan de kan vurdere datagrunnlag kritisk. I tillegg vil sentrale strategier og aktører for å håndtere helse- og ernæringsutfordringene bli diskutert.