SERNB2400 Internasjonal ernæring Emneplan

SERNB2000 eller tilsvarende

Etter fullført emne har studenten følgende læringsutbytte definert i kunnskap, ferdigheter og generell kompetanse:

Kunnskap

Studenten:

• har bred kunnskap om aktuelle trender i den globale mat- og ernæringssituasjonen
• har bred kunnskap om de vanligste ernæringsutfordringene i et internasjonalt perspektiv hos gravide, ammende, spedbarn og småbarn
• har bred kunnskap om de ulike former for underernæring, mulige årsaker, konsekvenser og tiltak
• har bred kunnskap om amming og tilleggskost i fattige land
• har bred kunnskap om strategier for å redusere feilernæring
• har kunnskap om mat og ernæring i krisesituasjoner
• har kunnskap om mat og ernæringssikkerhet i et globalt perspektiv (nutrition-sensitive food systems/development)
• kjenner til konseptet mat som menneskerettighet

Ferdigheter

Studenten

• kan evaluere ernæringsstatus og anvende WHO vekstkurver for barn
• kan anvende UNICEF-modell for underernæring
• kan anvende WHOs indikatorer for amming og tilleggskost (IYCF)
• kan beregne matbehov i en krisesituasjon

Generell kompetanse

Studenten

• kan fremvise profesjonelt og etisk ansvar ved å belyse relevante problemstillinger i forbindelse med ernæringsarbeid i konfliktområder og fattige land
• har innsikt i internasjonale guidelines som blir brukt ved ernæringsarbeid i konfliktområder og fattige land

• FNs tusenårsmål, og veien fremover
• ernæringsstatus og undernæring
• amming og tilleggskost (IYCF)
• nutrition transition og dobbel sykdomsbyrde
• mat og ernæringssikkerhet
• mat i krisesituasjoner
• mat og menneskerettigheter
• dagsaktuelle tema

Arbeids- og undervisningsformene veksler mellom forelesninger, gruppearbeid og selvstudium.

Ingen

Eksamensinnhold: Læringsutbyttene

Eksamensform: Individuell skriftlig eksamen under tilsyn, 4 timer

Ingen

Gradert skala A-F

Interne