SERNB1200 Energi og makronæringsstoffer Emneplan

Godkjente arbeidskrav i SERNB1100

Etter fullført emne har studenten følgende læringsutbytte definert i kunnskap og ferdigheter:

Kunnskaper

Studenten

• har bred kunnskap om fordøyelse, omsetning/metabolisme, funksjon, behov, og utnyttelse av makronæringsstoffer
• har bred kunnskap om kilder til, og innhold av makronæringsstoffer i ulike matvaregrupper, samt utviklingen i norsk kosthold
• har kunnskap om hvordan energiomsetningen blir regulert i menneskekroppen
• har bred kunnskap om anbefalinger og grunnlaget for anbefalinger for inntak av energi totalt og for makronæringsstoffer
• har bred kunnskap om anbefalinger og grunnlaget for disse for forbruk av energi ved fysisk aktivitet/inaktivitet
• har bred kunnskap om konsekvenser av høye og lave inntak av de underviste makronæringsstoffer
• har kjennskap til de nasjonale og globale ernæringsutfordringene når det gjelder makronæringsstoffer
• har innsikt i hvordan omsetning av makronæringsstoffer ved ulike behov gjør seg gjeldende og gjøre en vurdering av ernæringsstatus for makronæringsstoffer

Ferdigheter

Studenten

• kan utføre enkle kostforsøk for å forstå metabolisme av makronæringsstoffer, henvise til relevant informasjon og presentere resultater i en labrapport, i henhold til gitte kriterier
• kan vurdere inntak av makronæringsstoffer i kostholdet basert på norske anbefalinger

• ernæringsfysiologi knyttet til makronæringsstoffene: karbohydrater, fett, proteiner, alkohol
• energiomsetning, energiforbruk ved ulike typer fysisk aktivitet
• ernæringsbiokjemi
• anbefalinger om sammensetningen av kostholdet for de energigivende næringsstoffene

Arbeids- og undervisningsformene veksler mellom forelesning, gruppearbeid, selvstudium og laboratorieøvelser.

Følgende arbeidskrav må være godkjent for å fremstille seg til eksamen:

• en praktisk gruppeoppgave i laboratorium med skriftlig laboratorierapport, inntil 1000 ord og muntlig framlegg, inntil 6 studenter i gruppa
• individuell skriftlig oppgave, inntil 2500 ord

Eksamensinnhold: Læringsutbyttene

Eksamensform: Individuell skriftlig eksamen under tilsyn, 5 timer

Kalkulator

Gradert skala A-F

Interne