SERNB2000 Nutrition through the Life Cycle Course description

SERNB1200, SERNB1300 og SERNB1400 eller tilsvarende.

Etter fullført emne har studenten følgende læringsutbytte definert i kunnskap, ferdigheter og generell kompetanse:

Kunnskap

Studenten

• har kunnskap om sammenhenger mellom kosthold, fysisk aktivitet og helse
• har kunnskap om de vanligste ernæringsutfordringene i et livsløpsperspektiv hos gravide, ammende, spedbarn, småbarn, ungdom og eldre
• har kunnskap om ernæringsutfordringer hos spesielt sårbare grupper i det norske samfunnet
• har kunnskap om ulike aspekter ved ernæringsrelaterte livsstilssykdommer som overvekt, diabetes type 2, hjerte- og karsykdommer og kreft
  • risikofaktorer
  • utbredelse
  • forebygging
• har kjennskap til symptomer, sykdomsutvikling og behandling ved ernæringsrelaterte livsstilssykdommer
• har kunnskap om hvordan beskrive og utføre utvalgte metoder for vurdering av ernæringsstatus
• har kunnskap om hvordan fysisk aktivitet kan brukes i forebyggende helsearbeid

Ferdigheter

Studenten

• kan utføre antropometriske målinger på voksne for å forstå betydningen av slike målinger for å vurdere ernæringsstatus
• kan anvende statistikkprogram (SPSS) til å legge inn data og kvalitetssikre dataene
• gjøre enkle statistiske beregninger og presentere resultatene i en muntlig presentasjon

Generell kompetanse

Studenten

• kan reflektere over og kritisk vurdere ernæringsinformasjon fra ulike kilder (offisiell eller kommersiell informasjon, populærvitenskapelige publikasjoner)
• har innsikt i forskjellene mellom helsefremmende og sykdomsforebyggende arbeid, befolkningsperspektiv kontra risikogruppeperspektiv

• mat, fysisk aktivitet og helse
• ernæringsfysiologiske endringer/tilpasninger i livets ulike faser inkludert sårbare grupper
• amming
• ernæringsrelatert folkesykdommer/livsstilssykdommer
• ernæringsstatus
• antropometriske målinger

Arbeids- og undervisningsformene veksler mellom forelesninger, gruppearbeid, praktiske øvelser inkludert tilberedning av mat og selvstudium.

Følgende arbeidskrav må være godkjent for å fremstille seg til eksamen:

• en praktisk gruppeoppgave med muntlig framlegg, inntil 6 studenter i gruppa
• en teoretisk gruppeoppgave med skriftlig rapport (2000-3000 ord) og muntlig framlegg. Inntil 6 studenter i hver gruppe.

Eksamensinnhold: Læringsutbyttene

Eksamensform: Individuell skriftlig eksamen under tilsyn, 5 timer

Ingen

Gradert skala A-F

Interne