YFRM1200 Yrkesfaglige kjerneelementer og ledelse av læringsprosesser Emneplan

Emnet handler om kompetanseanalyse og yrkesteori tilpasset utdanningsprogrammet, samt læreplananalyse og undervisningsplanlegging. Det vil handle om å bruke yrkesfaglig kompetanse i veiledning av elever og lærlinger i opplæringssituasjoner. Ledelse av læringsprosesser i egen klasse, planlegging med begrunnelse, gjennomføring, vurdering og dokumentasjon av undervisning og læring i skole og arbeidsliv. Innholdet knyttes til opplæringens overordnet del, verdigrunnlag og kjerneelementer. Prosjektarbeid, relasjoner, kommunikasjon, gruppeprosesser og konflikthåndtering. Bruk av relevant yrkeskunnskap og profesjonsfaglig digital kompetanse.

Generelle opptakskrav for yrkesfaglærerutdanningen.

Etter fullført emne har studenten følgende læringsutbytte, definert som kunnskap, ferdigheter og generell kompetanse:

Kunnskap

Studenten

• har kunnskap om sammenhengen mellom ernæring og kosthold i et samfunnsperspektiv og kan vise eksempler på hvordan de ulike restaurant- og matfagene kan påvirke utviklingen av et sunnere kosthold i tråd med gjeldende regelverk og styringsdokumenter
• kjenner læreplanverket, skolens mandat og opplæringens verdigrunnlag
• kjenner til kompetansebehov sett i et bransje- og samfunnsperspektiv
• har kunnskap om bruk av IKT og annen aktuell teknologi innenfor restaurant- og matfag

Ferdigheter

Studenten

• kan lede læringsprosesser i skole og arbeidsliv
• kan planlegge, gjennomføre, vurdere og lede yrkesrelevant undervisning i skole og arbeidsliv med utgangspunkt i didaktisk relasjonstenkning
• kan veilede elever og lærlinger i konkrete opplæringssituasjoner
• kan anvende og utvikle sin yrkesfaglige, digitale, yrkesdidaktiske og matfaglige i kompetanser i yrkesopplæringen
• kan legge til rette for gode samhandlings- og gruppeprosesser

Generell kompetanse

Studenten

• har innsikt i relevante faglige og yrkesdidaktiske problemstillinger innen ernæring og kan formidle fagstoff innen ernæring og kosthold skriftlig, muntlig og gjennom andre dokumentasjonsformer
• kan tilrettelegge for og lede læring i skole og arbeidsliv, med utgangspunkt i yrkenes kvalifikasjonskrav, gjeldende læreplaner og styringsdokumenter
• kan kommunisere og samarbeide med skolen, bedriften og samfunnet om å lede og organisere opplæring og faglig utvikling på yrkesområdet
• kan bygge gode relasjoner til elever/lærlinger og skape konstruktive og inkluderende læringsmiljø

Passed all previous courses in the program and practical training from the 2nd year of study.

Admission to the program.

The course is organized as problem-based learning through project work in groups of 4-5 students. The groups develop independent solutions and results through participation in the teaching, work with syllabus literature, their own information gathering, problem analysis and project work. An exploratory working method is expected .

Students are introduced to theory and methods that are relevant to the learning objectives in the course, prepareing and supporting active work in problem-based learning:

• lectures and project supervision
• participation in relevant, external events that are documented in the project report
• presentations
• folder submissions

The expected work includes knowledge sharing, inclusive decision-making processes, academic discussions and mutual critical feedback.

Active participation in the group work is expected. The groups must set up and sign a group contract and cooperate on the basis of this. The groups must keep a project log and document participation from all group members throughout the course.

None

The course is assessed as a group portfolio exam.

In some cases, students can be instructed to deliver an individual exam.

The portfolio consists of:

1. A written project report with a scope of 3,000 - 4,000 words, including a didactic reflection. 
2. A reflection on the group's learning with a scope of 500 - 1000 words
3. Oral final presentation with discussion between the student groups
4. Portfolio submissions from the course period documented as attachments:
   • team organization, roles and responsibilities
   • the student company's mission statement
   • project plan
   • prosess log
   • sustainability goals for the project
   • documentation of pitches and presentations
   • collected background information and research

The grade can be appealed.

Graded scale A-F

Two internal examiners. An external examiner is used regularly.