SERNB1200 Energy and Macronutrients Course description

Etter fullført emne har studenten følgende læringsutbytte definert i kunnskap, ferdigheter og generell kompetanse:

Kunnskap

Studenten

• har kunnskap om de ulike metoder som brukes ved kostholdsundersøkelser og kan
  • beskrive hvilke typer data de ulike metodene gir
  • diskutere styrker og svakheter ved ulike metodevalg
  • diskutere og begrunne valg av metoder for ulike formål
• har kunnskap om hvordan man kan utforske validiteten og reproduserbarheten av kostholdsdata
• kjenner til hvordan en matvaretabell kan sammenstilles
• har kunnskap om ulike måter å fremstille kostholdsdata på (energi- og næringsstoffinntak, matvaregrupper, frekvensinntak, indekser og kostholdsmønster)
• har kunnskap om hvordan anbefalingene for inntak av næringsstoffer kan benyttes når man vurderer resultater fra kostholdsundersøkelser
• har kunnskap om ulike metoder som brukes for å beskrive energiforbruk og kan
  • beskrive hvilke typer data de ulike metodene gir
  • diskutere styrker og svakheter ved ulike metodevalg
  • diskutere og begrunne valg av metoder for ulike formål

Ferdigheter

Studenten

• kan anvende matvaretabeller og programvare for næringsberegning
• kan registrere, beregne og vurdere matinntak i praksis
• kan registrere fysisk aktivitet i praksis
• kan presentere resultater basert på statistiske analyser

Generell kompetanse

Studenten

• har innsikt i hvordan man kan kvalitetssikre innsamling av data om kostvaner, fysisk aktivitet og ernæringsstatus
• kan utveksle synspunkter og erfaringer om hvordan man kan vurdere av kvaliteten på innsamlede data om kostvaner, fysisk aktivitet og ernæringsstatus

Arbeids- og undervisningsformene veksler mellom forelesninger, datalaboratorium, gruppearbeid og selvstudium.

• Ernæringsfysiologi knyttet til makronæringsstoffene: karbohydrater, fett, proteiner, alkohol.
• Energiomsetning, energiforbruk ved ulike typer fysisk aktivitet.
• Ernæringsbiokjemi.
• Anbefalinger om sammensetningen av kostholdet for de energigivende næringsstoffene.

Følgende arbeidskrav må være godkjent for å fremstille seg til eksamen:

• registrering av eget kostinntak og energiforbruk ved hjelp av ulike metoder (del 1);
• nnlevering av individuell refleksjonsrapport tilknyttet registreringene i del 1 (del 2);
• resentasjon og diskusjon tilknyttet arbeidskravet i forbindelse med gruppearbeid i plenum (del 3)
• vurdering av vitenskapelige artikler (gruppeoppgave med skriftlig rapport, inntil 2500 ord, og muntlig framlegg i plenum)
• minimum 80 % deltakelse på obligatoriske aktiviteter

Eksamensinnhold: Læringsutbyttene

Eksamensform: Individuell hjemmeeksamen, inntil 4000 ord, 1 uke

Alle