BAPD2210 Cultural understanding and Communication Course description

Kompetanse tilsvarende bestått 1. studieår eller tilsvarende.

Ingen forkunnskapskrav.

Etter gjennomført emne har studenten følgende læringsutbytte, definert i kunnskap, ferdigheter og generell kompetanse.

Kunnskap

Studenten

• kan se sin profesjon i en kulturell kontekst og i et samtidsperspektiv
• kjenner til sentrale teorier, problemstillinger, prosesser, verktøy og metoder innen kulturforståelse, kommunikasjon og presentasjon. Herunder aktuelle teorier som; semiotikk, etnografi, emosjonell design og bærekraftig design

Ferdigheter

Studenten

• kan anvende kulturforståelse i egen arbeidsprosess
• kan planlegge og gjennomføre en strategisk designprosess
• kan gjennomføre flere iterasjoner i produktutviklingen og kunne analysere disse
• behersker relevante faglige verktøy, teknikker og uttrykksformer
• kan reflektere rundt formidling og presentasjon og kunne velge egnet medium i forhold til mottager
• kan anvende relevante uttrykksformer for kommunikasjon
• kan benytte teorier og verktøy som etnografi, kartlegging, semiotikk og emosjonell design i utviklingen av et produkt
• Kan reflektere rundt bærekraft i sin designprosess
• behersker skriftlig og muntlig fremstilling samt argumentasjon

Generell kompetanse

Studenten

• behersker å bruke ressurspersoner for å fremme faglig utvikling
• behersker å se seg selv og sitt virke i en kulturell kontekst og i et samfunnsperspektiv
• kan reflektere over egen faglig utøvelse og justere denne under veiledning

Det er viktig å ha oversikt over bredden i restaurant og matfagene. Dette emnet tar for seg breddekunnskap om de ulike fag og bransjer som inngår i restaurant og matfagene. Innsikt i HMS er viktig slik at man fra første dag i opplæringen av nye yrkesutøvere innen restaurant og matfag, kan arbeide for å unngå ulykker og skader som fagarbeider.

Individuelt arbeid eller i gruppe, forelesninger, workshops, presentasjon og diskusjon, litteraturstudier og research.

Følgende arbeidskrav er obligatorisk og må være godkjent for å fremstille seg til eksamen:

• Deltagelse på organiserte workshops.
• Holde en muntlig presentasjon av prosjektet ved hjelp av egnede medier.
• Reflektere over læring i prosjektet.

Mappevurdering med følgende mappekrav i prosjektrapporten:

• Prosessdokumentasjon med argumentasjon for utvikling og valg.
• Resultat fra designoppdrag.
• Argumentasjon for valg og gjennomføring av den muntlige presentasjonen.
• Diskusjon og analyse av hvordan/hva produktet du har laget kommuniserer, på hvilken måte og til hvem.

Alle deleksamener i mappen må være bestått (karakter E eller bedre) for å få bestått eksamen i emnet.

Eksamensresultat kan påklages.

Alle.

Gradert skala A-F.

To interne. Ekstern sensor brukes jevnlig.